Ingrédients:
- 500g Potimarron, pelé, épépiné et coupé
- 1 tbsp Huile d'olive
- Sel et Poivre au goût
- 3 Gros Oeufs
- 150ml Lait entier
- 100ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 200g Farine tout usage
- 1 sachet (16g) Levure chimique
- 100g Gruyère râpé (ou Comté)
- 50g Noix hachées (noix, noisettes, amandes)
- Sel et Poivre au goût
- Optionnel: Une pincée de muscade râpée
Instructions:
- Préparer la purée de potimarron: Faire revenir le potimarron à la poêle avec de l'huile d'olive, puis mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse. Assaisonner.
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Préparer la pâte: Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait et l'huile.
- Ajouter les ingrédients secs: Incorporer la farine et la levure chimique. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporer la purée de potimarron, le fromage et les noix: Ajouter la purée de potimarron, le gruyère râpé et les noix hachées à la pâte. Assaisonner.
- Verser la pâte dans le moule: Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
- Cuire au four: Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir: Laisser refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.