Ingrédients:

  • 150 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 100 g de fromage râpé emmental
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 100 g de chorizo
  • 100 g de roquefort

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
  2. Fouetter vigoureusement les 3 œufs avec 100 ml de lait et 100 ml d'huile. Note: On cherche un mélange bien homogène pour emprisonner l'air.
  3. Incorporer la farine (150 g) et la levure (11 g) préalablement tamisées. Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et veloutée.
  4. Ajouter le fromage (50 g d'emmental), les 100 g de chorizo en dés et les 100 g de roquefort en cubes.
  5. Poivrer généreusement et mélanger délicatement à la spatule. Note: Le sel est déjà présent dans le fromage et le chorizo, on en met très peu.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou avec du papier cuisson.
  7. Saupoudrer le reste des 50 g de fromage râpé sur le dessus.
  8. Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  9. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.