Ingrédients:

  • 180 g de farine de blé T55
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 g de courgette
  • 150 g de poivron rouge
  • 100 g de tomates cerises
  • 100 g de feta
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Faire revenir les dés de courgette et de poivron dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes pour évaporer l'excédent d'eau. Laisser tiédir.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer l'huile d'olive et le lait en filet tout en continuant de battre.
  3. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique tamisées pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporer délicatement les légumes pré-cuits, les tomates cerises, le fromage émietté et les herbes aromatiques à l'aide d'une spatule.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.