Ingrédients:

  • 3 œufs larges
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 100 ml d'huile de pépins de raisin
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 tours de moulin à poivre noir
  • 200 g de farine de blé T55
  • 11 g de levure chimique
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 g de dés de jambon de Paris
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Instructions:

  1. Dans un cul-de-poule, battez énergiquement les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Versez l'huile en filet tout en continuant de fouetter pour créer une base homogène, puis ajoutez le lait tiédi.
  2. Incorporez la farine et la levure tamisées en une seule fois. Mélangez du centre vers les bords jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Évitez de trop travailler la pâte.
  3. Incorporez délicatement à la spatule le fromage râpé, les dés de jambon et les olives préalablement farinées pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré de 24 cm. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.