Ingrédients:

  • 180 g de farine
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 2 g de sel
  • 2 g de poivre noir
  • 200 g de petits pois
  • 120 g de feta
  • 15 g de menthe fraîche
  • Le zeste d'un demi-citron

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Tamisez la farine et la levure dans un saladier, puis incorporez les œufs un à un en fouettant. Versez progressivement le lait et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  2. Ajoutez le zeste de citron, le poivre et le sel. Incorporez délicatement à la spatule les petits pois, les dés de feta et la menthe ciselée.
  3. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.