Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 200 g de lardons fumés
  • 150 g de gruyère râpé
  • 100 g de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à cake de 24 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé. Faites rissoler les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  2. Insérez la farine, la levure, les œufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre et la muscade dans le bol du Thermomix. Mixez 15 secondes / Vitesse 7, puis raclez les parois avec la spatule.
  3. Ajoutez les lardons rissolés, le gruyère râpé, la mozzarella en dés et les herbes de Provence. Mélangez 20 secondes / Sens Inverse / Vitesse 3.
  4. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame : elle doit ressortir sèche. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.