Ingrédients:
- 180g de farine de blé T55
- 3 œufs de gros calibre
- 11g de levure chimique
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12 cl de lait entier
- 150g de chorizo doux ou fort
- 100g de Comté coupé en dés
- 50g de fromage râpé
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Découper le chorizo en petits dés et les olives en rondelles.
- Mélanger les 3 œufs avec l'huile et le lait dans le cul de-poule. Fouetter jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- Tamiser la farine et la levure au dessus du mélange liquide.
- Incorporer la farine doucement avec le fouet. Arrêter dès que la farine disparaît.
- Ajouter le fromage râpé, les dés de Comté, le chorizo et les olives.
- Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger à la maryse.
- Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Le cake va se rétracter légèrement, facilitant l'opération.