Ingrédients:

  • 250 g de cannelloni (ou 12 tubes)
  • Eau salée (pour faire cuire les pâtes, à quantité suffisante)
  • 400 g de ricotta
  • 200 g d'épinards frais, lavés et hachés
  • 1 œuf (taille M)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • Sel et poivre au goût
  • 400 g de sauce tomate (préférablement maison ou de bonne qualité en conserve)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Herbes aromatiques (basilic ou origan) au goût

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la sauce tomate et les herbes, laisser mijoter 10 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards hachés, l'œuf, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les cannellonis pendant 4-5 minutes, juste pour les ramollir. Égoutter et rincer à l'eau froide.
  4. Remplir chaque tube de cannelloni avec le mélange de ricotta à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
  5. Étaler un peu de sauce au fond du plat à four. Disposer les cannellonis farcis en une seule couche et recouvrir du reste de sauce.
  6. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 minutes. Retirer le papier et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.