Ingrédients:

  • 450g de carottes, pelées et coupées en rondelles de 1 cm
  • 240ml d'eau
  • 5ml de sucre granulé
  • 2.5ml de sel
  • 1.25ml de poivre noir fraîchement moulu
  • 30g de beurre non salé
  • 15ml de persil frais haché
  • 15ml de ciboulette fraîche hachée
  • Pincée de muscade fraîchement râpée (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les carottes: Peler et couper les carottes en rondelles.
  2. Faire mijoter les carottes: Placer les carottes dans une casserole. Ajouter l'eau, le sucre, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
  3. Glacer les carottes: Égoutter l'eau. Ajouter le beurre dans la casserole avec les carottes. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que les carottes soient enrobées de beurre fondu et légèrement glacées.
  4. Ajouter les herbes: Incorporer le persil, la ciboulette et la muscade (si utilisée). Mélanger pour combiner.
  5. Servir: Transférer dans un plat de service et servir immédiatement.