Ingrédients:

  • 450g de carottes, pelées et coupées en rondelles de 1 cm
  • 15 ml de beurre non salé
  • 15 ml de sucre granulé
  • 120 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 120 ml d'eau minérale gazeuse (comme Vichy Célestins)
  • 2.5 ml de sel casher
  • 1.25 ml de poivre noir fraîchement moulu
  • 15 ml de persil frais haché, pour la garniture
  • Facultatif: 1 brin de thym frais

Instructions:

  1. Préparer les carottes: Peler et couper les carottes.
  2. Sauter: Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et le sucre; faire sauter jusqu'à ce que les carottes soient légèrement ramollies, environ 5 minutes.
  3. Mijoter: Verser le bouillon et l'eau gazeuse. Assaisonner avec le sel et le poivre (et le brin de thym, si utilisé). Porter à ébullition.
  4. Couvrir et cuire: Couvrir la poêle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes. Vérifier de temps en temps, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.
  5. Réduire la sauce (facultatif): Si désiré, retirer le couvercle et augmenter légèrement le feu. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 3-5 minutes.
  6. Servir: Retirer le brin de thym (si utilisé). Transférer les carottes dans un plat de service. Garnir de persil frais. Servir immédiatement.