Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs mais fermes, coupés en dés ou en tranches (environ 450g)
  • 3 tomates mûres, coupées en dés, ou 12 tomates cerises, coupées en quarts (environ 450g)
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché (taille moyenne)
  • Jus de 2 citrons verts (environ 60 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15ml)
  • Pincée de piment (frais, en poudre ou piment d'Espelette) au goût
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de courge ou de sésame, pour le croquant

Instructions:

  1. Préparez les légumes : Coupez les tomates en dés (ou coupez les tomates cerises en quarts) et tranchez finement l'oignon rouge.
  2. Préparez l'avocat : Coupez ou tranchez les avocats. Assurez-vous qu'ils sont mûrs mais pas mous.
  3. Combinez les ingrédients : Mélangez délicatement les tomates coupées en dés, l'oignon rouge tranché et l'avocat dans un saladier.
  4. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment, le sel et le poivre.
  5. Assaisonnez le ceviche : Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour combiner. Faites attention de ne pas écraser l'avocat.
  6. Garnir et réfrigérer : Saupoudrez de ciboulette ou de coriandre hachée (si vous utilisez) et de graines de courge ou de sésame (si vous utilisez). Réfrigérez pendant au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.