Ingrédients:

  • 4 tomates bien mûres (environ 500g)
  • 1 petit oignon blanc ou rouge (environ 50g)
  • Jus de 3 citrons verts (environ 60ml)
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche (environ 30g)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (15ml)
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu
  • (Optionnel) : 1/2 piment frais finement haché

Instructions:

  1. Couper les tomates en petits dés réguliers.
  2. Émincer finement l'oignon. Le faire tremper dans de l'eau froide si trop fort.
  3. Ciseler finement la coriandre.
  4. Dans un saladier, mélanger délicatement les tomates, l'oignon et la coriandre.
  5. Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive (si utilisée), le sel, le poivre et le piment (si utilisé). Mélanger délicatement.
  6. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 10-15 minutes.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais.