Ingrédients:

  • 250 g de Mascarpone
  • 400 g de Crème liquide entière (minimum 30% MG)
  • 50 g de Sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Placez le bol de votre Thermomix et le fouet au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer pour garantir un choc thermique optimal.
  2. Insérez le fouet sur les couteaux. Versez le mascarpone, la crème liquide bien froide, le sucre glace, le sel et la vanille dans le bol.
  3. Programmez le Thermomix sur la vitesse 3.5 sans définir de durée. Retirez le gobelet doseur pour surveiller la prise de la crème.
  4. Arrêtez dès que la crème devient ferme et forme des crêtes sculpturales (généralement entre 2 et 4 minutes selon la température des ingrédients).