Ingrédients:
- 30 biscuits Oreo (environ 300g), finement écrasés (en réserver quelques-uns pour la garniture)
- 6 cuillères à soupe (85g) de beurre non salé, fondu
- 450g de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 200g de sucre granulé
- 5ml d'extrait de vanille
- 240ml de crème épaisse, refroidie
Instructions:
- Écrasez finement les biscuits Oreo en miettes.
- Mélangez les miettes d'Oreo avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient uniformément humectées.
- Pressez fermement le mélange au fond du moule à charnière.
- Réfrigérez la croûte pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.
- Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez l'extrait de vanille.
- Dans un bol refroidi séparé, fouettez la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Écrasez grossièrement quelques biscuits Oreo supplémentaires et incorporez-les à la garniture.
- Versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte Oreo refroidie.
- Lissez le dessus avec une spatule.
- Couvrez le cheesecake de film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne complètement.
- Retirez le cheesecake du moule à charnière.
- Garnissez avec les biscuits Oreo réservés (coupés en deux ou écrasés).
- Tranchez et servez frais.