Ingrédients:

  • 4 rondelles de fromage de chèvre (environ 100 g chacune)
  • 4 tranches de pain de campagne (environ 80 g au total)
  • 2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • Sel et poivre noir au goût
  • Quelques brins de thym frais
  • 150 g de jeunes pousses (roquette, mâche)
  • 1 petite échalote, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Préparer le pain : Placer les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Ajouter le fromage : Déposer une rondelle de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain.
  4. Assaisonner : Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, puis parsemer de thym frais.
  5. Enfourner : Cuire au four pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondant.
  6. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'échalote, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre.
  7. Mélanger la salade : Dans un grand saladier, ajouter les jeunes pousses et mélanger avec la vinaigrette.
  8. Servir : Disposer le chèvre chaud sur les assiettes, accompagné de la salade fraîche.