Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs (environ 300g), dénoyautés et pelés
  • 115g chocolat noir à 70% de cacao minimum, haché finement
  • 60 ml de lait d'amande non sucré
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de substitut de sucre de type érythritol, stevia ou monk fruit
  • Copeaux de chocolat noir (facultatif)
  • Framboises fraîches (facultatif)
  • Noix de coco râpée non sucrée (facultatif)

Instructions:

  1. Faire Fondre le Chocolat: Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle) ou au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir légèrement.
  2. Mixer les Ingrédients: Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez l'avocat, le lait d'amande, le cacao en poudre, l'extrait de vanille, le sel et l'édulcorant. Mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
  3. Incorporer le Chocolat: Versez lentement le chocolat fondu dans le mixeur pendant qu'il tourne. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  4. Répartir et Refroidir: Répartissez la mousse uniformément dans les 4 ramequins. Couvrez de film plastique en appuyant directement sur la surface de la mousse pour éviter la formation d'une peau.
  5. Refroidir: Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la mousse de prendre.
  6. Garnir et Servir: Avant de servir, garnissez de copeaux de chocolat noir, de framboises fraîches ou de noix de coco râpée non sucrée, si vous le souhaitez.