Ingrédients:

  • 700g de Choux de Bruxelles frais
  • 30ml d'Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 0.5 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 pincée de flocons de piment
  • 15ml de vinaigre balsamique de Modène
  • 1 cuillère à café de miel liquide

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 220°C en y laissant la plaque de cuisson à l'intérieur. Lavez les choux, retirez les feuilles extérieures abîmées, coupez la base et tranchez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Dans un grand bol, mélangez les choux avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à un enrobage complet. Sortez la plaque brûlante du four et déposez-y les choux face coupée contre la plaque pour favoriser la caramélisation.
  3. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
  4. Dès la sortie du four, versez immédiatement le vinaigre balsamique et le miel sur les choux encore chauds. Mélangez vigoureusement sur la plaque pour déglacer et enrober chaque morceau.