Ingrédients:

  • 700g de choux de Bruxelles frais
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 0.5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune frais
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • 30g de copeaux de parmesan

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Retirez la base dure de chaque chou et les premières feuilles si elles sont abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Dans un grand bol, mélangez vigoureusement les choux avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce que chaque chou soit uniformément brillant.
  3. Étalez les choux sur une plaque de cuisson à rebords, face coupée vers le bas. Évitez de surcharger la plaque pour permettre une évaporation optimale de l'humidité.
  4. Enfournez pendant 20 minutes. Secouez légèrement la plaque à mi-cuisson sans retourner individuellement les choux. Ils sont prêts quand les bords sont caramélisés.
  5. À la sortie du four, arrosez avec le jus de citron et le miel. Mélangez délicatement et garnissez de copeaux de parmesan avant de servir.