Ingrédients:

  • 700g de choux de Bruxelles frais, parés et coupés en deux
  • 30ml d'huile d'olive de haute qualité
  • 5g de sel de mer fin
  • 2g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 15ml de sirop d'érable ou de miel
  • 1/2 citron jaune (pour le jus final)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Lavez les choux de Bruxelles et séchez-les rigoureusement pour garantir le croustillant.
  2. Parage : Coupez la base terreuse des choux, retirez les feuilles extérieures flétries et coupez chaque chou en deux dans le sens de la longueur.
  3. Dans un grand bol, mélangez les choux avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les flocons de piment et le sirop d'érable jusqu'à un enrobage complet.
  4. Positionnement : Placez chaque demi-chou face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson lourde, en veillant à laisser de l'espace entre eux.
  5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Ne remuez pas à mi-cuisson pour favoriser la réaction de Maillard sur la face coupée.
  6. Sortez du four et pressez immédiatement le jus d'un demi-citron sur les choux chauds pour équilibrer les saveurs avant de servir.