Ingrédients:
- 500g de cerises fraîches ou congelées, dénoyautées (si fraîches)
- 100g de sucre en poudre
- 75g de farine tout usage (type T55 idéalement)
- 3 gros œufs
- 250ml de lait entier
- 125ml de crème épaisse (facultatif, pour plus de richesse)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre et farine pour graisser le plat
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez le plat allant au four pour éviter qu'il ne colle.
- Répartissez uniformément les cerises dans le plat préparé.
- Dans le saladier, fouetter ensemble le sucre, la farine, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter graduellement les œufs en fouettant, puis le lait et la crème (si vous l'utilisez), jusqu'à obtenir une pâte lisse. Évitez de trop mélanger.
- Versez la pâte uniformément sur les cerises.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre (ou avec quelques miettes humides).
- Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. C'est délicieux chaud ou à température ambiante.