Ingrédients:
- 680g de cerises fraîches, dénoyautées (ou congelées, décongelées et égouttées)
- 30g de sucre granulé
- 15ml de Kirsch ou eau-de-vie (facultatif)
- 3 gros œufs
- 100g de sucre granulé
- 120g de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de sel
- 240ml de lait entier
- 30g de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparer les cerises : Dénoyauter les cerises (si elles sont fraîches). Mélanger délicatement avec 2 cuillères à soupe de sucre et le Kirsch (si utilisé).
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et ½ tasse de sucre jusqu'à consistance légère et pâle.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporer la farine et le sel en fouettant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veiller à ne pas trop mélanger.
- Incorporer les liquides : Incorporer graduellement le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte : Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante.
- Assembler et cuire : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Disposer les cerises uniformément dans le plat. Verser la pâte sur les cerises.
- Cuire : Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et servir : Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.