Ingrédients:

  • 500 g de cerises fraîches, de préférence des griottes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la finition

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez et équeutez les cerises sans les dénoyauter. Placez-les dans un saladier, ajoutez 50 g de sucre en poudre, mélangez et laissez macérer pendant environ 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un autre saladier. Ajoutez-y une pincée de sel et le reste du sucre en poudre (50 g).
  4. Cassez les œufs au centre du mélange de farine et de sucre, puis mélangez délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.
  5. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu à obtenir une pâte homogène.
  6. Beurrez et farinez un moule en porcelaine d environ 24 cm de diamètre. Disposez les cerises macérées au fond du moule.
  7. Versez délicatement la pâte sur les cerises.
  8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
  9. À la sortie du four, laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
  10. Ce clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.