Ingrédients:
- 750g cerises fraîches, dénoyautées (ou non)
- 100g farine tout usage
- 100g sucre en poudre
- 4 œufs larges
- 250ml lait entier
- 100ml crème fraîche épaisse (facultatif)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre non salé, pour beurrer le moule
- Sucre glace, pour saupoudrer
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, équeuter et dénoyauter (ou non) les cerises. Les répartir uniformément au fond du plat beurré.
- Dans un bol, fouetter la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Incorporer progressivement le lait, la crème fraîche (si utilisée) et l'extrait de vanille.
- Verser délicatement la pâte sur les cerises.
- Enfourner pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.