Ingrédients:

  • 3-4 pommes moyennes (Granny Smith, Honeycrisp, ou votre pomme à cuire préférée), pelées, épépinées et finement tranchées (environ 500g)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (15g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé (12g)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 gros œufs (ou 4 œufs moyens), légèrement battus
  • 1/2 tasse de sucre granulé (100g)
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
  • 1/2 tasse de farine tout usage (60g)
  • 1 tasse de lait entier (240ml)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (30g)
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de pommes, le sucre et la cannelle. Faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et légèrement caramélisées (environ 5-7 minutes). Retirer du feu et réserver.
  2. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
  3. Graisser un moule à tarte ou une poêle allant au four avec du beurre.
  4. Disposer les tranches de pommes sautées uniformément dans le plat préparé.
  5. Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l'extrait de vanille (et l'extrait d'amande, si utilisé) et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  6. Incorporer progressivement la farine en fouettant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Attention à ne pas trop mélanger !
  7. Incorporer lentement le lait et le beurre fondu en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  8. Verser la pâte uniformément sur les pommes dans le plat.
  9. Cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris (une pique insérée au centre doit ressortir propre, ou avec juste quelques miettes humides).
  10. Laisser refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace (si désiré) et de servir.