Ingrédients:

  • 4 gros œufs
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 90 g de farine T55
  • 400 ml de lait entier
  • 30 g de beurre fondu
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 600 g de prunes (Reine Claude ou Quetsches)
  • 15 g de beurre
  • 20 g de sucre roux

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez généreusement le plat à gratin.
  2. Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers. Disposez-les harmonieusement au fond du plat et saupoudrez-les de sucre roux.
  3. Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  4. Incorporez la farine tamisée et le sel, puis versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et veloutée.
  5. Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille à la préparation.
  6. Versez délicatement l'appareil sur les prunes et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et bien doré.