Ingrédients:
- 100g (¾ cup + 2 tablespoons) farine tout usage
- 50g (¼ cup) sucre en poudre
- une pincée de sel
- 3 oeufs (taille moyenne)
- 250ml (1 cup + 1 tablespoon) lait entier
- 100ml (½ cup less 1 tablespoon) crème fraîche liquide (30% fat)
- 1 teaspoon extrait de vanille
- 25g (2 tablespoons) beurre doux, fondu et refroidi
- 2 tablespoons rhum brun ou cognac (optionnel)
- 3 poires, mûres mais fermes
- 100g (3.5 oz) chocolat noir (70% de cacao)
- 2 tablespoons beurre doux, pour beurrer le plat
- sucre glace, pour saupoudrer (optionnel)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer généreusement un plat à four.
- Éplucher, évider et trancher les poires.
- Disposer les tranches de poires dans le plat à four préparé, en répartissant uniformément le chocolat haché.
- Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème fraîche, l'extrait de vanille, le beurre fondu et le rhum (si utilisé).
- Ajouter progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veiller à ne pas trop mélanger.
- Verser la pâte uniformément sur les poires et le chocolat dans le plat à four.
- Cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.