Ingrédients:

  • 180 ml de Jus d'Ananas (100% pur, bien frais)
  • 90 ml de Purée de Mangue (mûre)
  • 15 ml de Jus de Citron Vert (frais)
  • 5 à 10 ml de Sirop d'Agave ou d'Érable (selon goût)
  • 45 ml de Crème de Coco (partie solide)
  • 30 ml d'Eau Gazeuse Nature
  • 1/4 de cuillère à café de Zeste de Citron Vert
  • Glace pilée ou Cubes (Quantité suffisante)
  • Pulpe de Fruit de la Passion (2 fruits, pour la garniture)
  • 2 brins de Feuilles de Menthe fraîche (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparer les Verres et la Glace : Remplir généreusement les verres de service avec de la glace pilée ou des glaçons. Mettre les verres au congélateur pour garantir une fraîcheur optimale.
  2. Préparer la Base Tropicale : Dans le shaker, combiner le jus d'ananas, la purée de mangue, le jus de citron vert et le sirop d'agave.
  3. Secouer : Ajouter 4-5 glaçons dans le shaker et fermer. Secouer énergiquement pendant 15 à 20 secondes. Cette étape refroidit et aère la base.
  4. Verser la Base : Verser le mélange tropical dans les verres refroidis, en remplissant environ aux 3/4.
  5. Préparer la Crème de Coco (L'Art de la Flottabilité) : Dans un petit bol, mélanger délicatement la crème de coco épaisse, l'eau gazeuse et le zeste de citron vert. Remuer doucement.
  6. Former la Couche Supérieure : Verser très lentement le mélange de crème de coco sur le dessus du cocktail. Pour garantir la séparation des couches, verser la crème sur le dos d'une cuillère tenue juste au-dessus de la base tropicale.
  7. Garnir et Servir : Déposer la pulpe d'un demi-fruit de la passion sur la crème de coco de chaque verre. Décorer d'une feuille de menthe et servir immédiatement avec une paille.