Ingrédients:

  • 400 g de Chou Blanc (finement émincé)
  • 100 g de Chou Rouge (finement émincé)
  • 150 g de Carottes (râpées)
  • 25 g d'Oignon Rouge (très finement haché)
  • 180 ml de Yaourt Grec Nature
  • 30 ml de Vinaigre de Cidre
  • 15 ml de Moutarde de Dijon
  • 5 ml de Miel ou Sirop d'Érable
  • 3 g de Sel fin
  • 1 g de Poivre Noir (fraîchement moulu)
  • 2 ml de Graines de Céleri (Optionnel)

Instructions:

  1. Préparation des légumes : Retirer le trognon des choux. Émincer très finement le chou blanc et rouge. Râper les carottes et hacher l'oignon rouge. Combiner tous les légumes dans un grand saladier.
  2. Confection de la vinaigrette : Dans un bol séparé, mélanger le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le miel ou sirop d'érable, le sel, le poivre noir et les graines de céleri (si utilisées). Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse.
  3. Assemblage : Verser la totalité de la vinaigrette au yaourt sur le mélange de chou et de carottes. Mélanger soigneusement jusqu'à ce que chaque morceau de légume soit bien enrobé de sauce.
  4. Repos crucial : Couvrir le saladier d'un film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure). Ce temps de repos permet aux légumes de s'assouplir et aux saveurs de fusionner. Mélanger à nouveau juste avant de servir bien frais.