Ingrédients:

  • 1 kg de pommes (idéalement des variétés sucrées comme Golden ou Fuji)
  • 1/2 tasse d’eau (125 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (5 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)
  • Le jus d’un demi-citron

Instructions:

  1. Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, ajouter les pommes, l’eau, le jus de citron et la cannelle. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  3. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou utiliser un blender).
  4. Ajuster la cannelle ou le jus de citron selon votre goût.
  5. Laisser refroidir à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.