Ingrédients:

  • ½ moyen concombre (environ 150g), bien lavé et séché
  • 2 gros œufs durs, refroidis et écalés
  • 10g de moutarde de Dijon (environ 2 cuillères à café)
  • ¼ petit oignon rouge (environ 25g), finement haché (Optionnel)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais (environ 5 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'herbes aromatiques fraîches hachées (environ 30 ml): persil, ciboulette, coriandre, ou un mélange
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Une pincée d'ail en poudre

Instructions:

  1. Préparer le concombre: Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement les graines pour créer des barquettes.
  2. Préparer la farce: Dans un bol, écraser grossièrement les œufs durs à la fourchette. Ajouter l'oignon rouge haché (si utilisé).
  3. Assaisonner la farce: Ajouter la moutarde de Dijon, le jus de citron, les herbes aromatiques hachées, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  4. Farcir les concombres: Remplir généreusement les moitiés de concombre avec la farce aux œufs.
  5. Servir: Servir immédiatement, ou réfrigérer pendant quelques minutes pour une fraîcheur optimale.