Ingrédients:

  • 500 g de petits pois frais ou surgelés (environ 4 tasses)
  • 300 g de carottes, pelées et coupées en dés (environ 2-3 carottes moyennes)
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (15 g) (facultatif, pour rehausser le goût)
  • 4 bocaux en verre de 500 ml avec couvercles

Instructions:

  1. Rincer les petits pois, si frais. Peler et couper les carottes en petits dés.
  2. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole ; ajouter le sel et le sucre (facultatif). Plonger les petits pois et les dés de carottes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Égoutter et plonger dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. Disposer les légumes blanchis dans les bocaux en laissant un espace de 2 cm en haut. Verser de l'eau bouillante sur les légumes, en laissant également l'espace de 2 cm.
  4. Fermer hermétiquement les bocaux. Les placer dans une grande casserole d'eau bouillante et les faire stériliser pendant 20 minutes.
  5. Retirer les bocaux et les laisser refroidir complètement à température ambiante.