Ingrédients:

  • 115 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf large
  • 120 g de purée de citrouille nature
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 280 g de farine tout usage
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel fin
  • 5 g de cannelle moulue
  • 2 g de gingembre en poudre
  • 1 g de muscade râpée
  • 1 g de clous de girofle moulus
  • 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Battez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et pâle.
  2. Incorporez l'œuf et la vanille, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
  3. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez à vitesse basse juste assez pour combiner.
  4. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et les épices, puis versez ce mélange sec dans la préparation humide.
  5. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine, puis ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Préchauffez le four à 175°C. Formez des boules de 30 g environ et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Retirez les cookies dès que les bords sont fixés et légèrement dorés.
  8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.