Ingrédients:
- 250 g de farine T55
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café de sel fin
- 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g de cassonade ou sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 200 g de pépites de chocolat noir
Instructions:
- Dans un second récipient plus grand, travaille les 125 g de beurre demi sel avec les 100 g de cassonade et les 50 g de sucre blanc. Utilise une fourchette ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse et pâle. Ajoute ensuite l'œuf large et la cuillère à café de vanille liquide, puis fouette vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Incorpore progressivement le mélange sec au mélange humide à l'aide d'une maryse. Arrête-toi dès que la farine n'est plus visible. Verse ensuite les 200 g de pépites de chocolat et mélange une dernière fois rapidement.
- Forme des boules de la taille d'une balle de golf et dépose-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Préchauffe le four à 180°C. Dispose les boules sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfourne pour 10 minutes exactement. Surveille bien : les bords doivent commencer à dorer alors que le centre semble encore un peu mou.
- Laisse les reposer 5 minutes sur la plaque hors du four avant de les manipuler, ils vont durcir en refroidissant.