Ingrédients:

  • 450g de coquillettes
  • 4 litres d'eau
  • 15ml de sel
  • 57g de beurre non salé
  • 30g de farine tout usage
  • 710ml de lait entier
  • 1.5ml de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 170g de jambon cuit, coupé en dés
  • 170g de Comté râpé (environ 2 tasses)

Instructions:

  1. Cuire les coquillettes : Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, puis cuire les coquillettes selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
  2. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute (pour créer un roux). Incorporer graduellement le lait au fouet, en portant à ébullition douce. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Incorporer la muscade, le sel et le poivre.
  3. Combiner les ingrédients : Ajouter les coquillettes cuites et le jambon coupé en dés à la sauce béchamel. Remuer pour combiner.
  4. Assembler et cuire : Verser le mélange de pâtes dans un plat de cuisson. Saupoudrer uniformément de Comté râpé.
  5. Cuire (ou griller) : Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes, ou griller à basse température (prudemment !) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveiller attentivement pour qu'il ne brûle pas – c'est important !
  6. Laisser reposer et servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir.