Ingrédients:

  • 250g de crème liquide entière (30% MG minimum)
  • 150g de mascarpone
  • 40g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Instructions:

  1. Placez le bol de mixage en inox et le fouet au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour garantir une température proche de 4°C.
  2. Dans le bol bien froid, déposez le mascarpone et le sucre glace. Fouettez à vitesse lente pendant 30 secondes pour détendre le fromage. Ajoutez les grains de la gousse de vanille.
  3. Versez la crème liquide froide en filet continu. Augmentez la vitesse à un niveau moyen-haut. Fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe et forme un bec d'oiseau ferme et mat sur le fouet.