Ingrédients:

  • 200 g de chocolat blanc
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 15 g de maïzena
  • 1 g de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Hacher le chocolat blanc en petits morceaux uniformes. Dans une casserole hors du feu, délayer la maïzena dans le lait froid jusqu'à disparition complète des grumeaux, puis ajouter le sel et la vanille.
  2. Placer la casserole sur feu moyen et remuer continuellement avec un fouet. Dès que le mélange commence à frémir et à épaissir légèrement (texture nappante), retirer immédiatement la casserole du feu.
  3. Verser le chocolat haché dans le lait chaud et laisser reposer 30 secondes. Mélanger délicatement à la maryse en partant du centre vers les bords jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et brillante.