Ingrédients:

  • 200 g de chocolat blanc
  • 250 ml de lait entier
  • 100 ml de crème liquide (30% MG)
  • 15 g de maïzena
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Dans la casserole, à froid, versez la maïzena. Ajoutez progressivement une petite partie du lait en fouettant énergiquement pour créer un mélange lisse et sans grumeaux.
  2. Versez le reste du lait et la crème liquide. Portez à ébullition douce sur feu moyen. Dès que le mélange commence à épaissir et que les premières bulles apparaissent, retirez immédiatement la casserole du feu.
  3. Ajoutez le chocolat blanc concassé et la vanille. Laissez reposer sans mélanger pendant 3 minutes pour permettre au chocolat de fondre uniformément. Ensuite, fouettez doucement du centre vers les bords jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
  4. Répartissez la crème dans les ramequins. Laissez tiédir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures.