Ingrédients:

  • 4 têtes d'ail
  • 2 brins de romarin frais
  • 300g de crème fraîche épaisse
  • Noix de muscade fraîchement râpée, au goût
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Coupez les têtes d'ail en deux horizontalement, exposant les gousses.
  2. Chauffez la plancha à feu moyen-doux avec un généreux filet d'huile d'olive.
  3. Placez les moitiés d'ail, côté coupé vers le bas, sur la plancha chaude. Ajoutez les brins de romarin à proximité. Couvrez avec un couvercle ou un dôme, si disponible.
  4. Cuire environ 20 minutes. Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive, réduisez le feu à doux et cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses d'ail soient molles et dorées. Vérifiez périodiquement pour éviter de brûler.
  5. Retirez les têtes d'ail de la plancha et laissez-les refroidir légèrement. Pressez les gousses d'ail ramollies hors de leur peau.
  6. Dans un bol, écrasez l'ail rôti avec une fourchette (ou utilisez un mixeur plongeant pour une texture plus lisse). Incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec de la noix de muscade fraîchement râpée, du sel et du poivre au goût.