Ingrédients:

  • 400 ml Lait végétal (soja, amande, avoine...)
  • 60 g Sucre en poudre
  • 30 g Maïzena
  • 1 g Poudre de vanille
  • 1 pincée de Sel
  • 20 g Beurre végétal, coupé en petits morceaux
  • 1 citron jaune: zest

Instructions:

  1. Mélangez au fouet le sucre, la maïzena, la poudre de vanille et le sel dans une casserole. Cela évite les grumeaux par la suite.
  2. Incorporez graduellement le lait végétal en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
  3. Placez la casserole sur feu moyen. Fouettez constamment et énergiquement jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Réduisez légèrement le feu et continuez à fouetter pendant 1 à 2 minutes, pour que la maïzena cuise complètement. Recherchez une consistance brillante et épaisse.
  4. Retirez du feu. Incorporez le beurre végétal et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient fondus et complètement incorporés. Cela ajoute de la richesse et de la brillance.
  5. Versez la crème pâtissière dans un bol. Couvrez la surface directement avec du film plastique (ou une feuille de cire végane) pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide. Cela permet à la crème de prendre correctement.
  6. Avant de l'utiliser, fouettez vigoureusement pour vous assurer que la crème est lisse avant de la verser dans la recette requise.