Crèmes Chocolat Coco Sans Oeuf Mon Secret Végétal

Instructions:

1. Placez le bol mélangeur que vous utiliserez pour la crème de coco fouettée au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Prélevez la crème de coco épaisse et solide du haut de la boîte de lait de coco réfrigérée, en laissant le liquide aqueux derrière. Placez la crème solide dans le bol mélangeur refroidi.
3. Dans une casserole moyenne, combinez le chocolat haché, le cacao en poudre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le sel. Chauffez à feu doux, en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
4. Incorporez délicatement une petite quantité de crème de coco solide dans le mélange de chocolat fondu jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez lentement le reste de la crème de coco, en fouettant constamment jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé et que le mélange soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger.
5. À l'aide d'un batteur électrique ou d'un batteur à main, fouettez le reste de la crème de coco dans le bol refroidi jusqu'à consistance légère et mousseuse.
6. Incorporez délicatement une portion de la crème de coco fouettée dans le mélange de chocolat pour l'alléger. Ensuite, incorporez délicatement le reste de la crème fouettée jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas dégonfler le mélange.
7. Répartissez uniformément la crème chocolat coco dans les ramequins ou les coupes à dessert. Couvrez de film plastique, en appuyant doucement contre la surface pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux crèmes de prendre complètement.
8. Avant de servir, garnir de fruits rouges frais, de copeaux de chocolat ou d'une pincée de cacao en poudre, si désiré. Crmes Chocolat Coco Sans Oeuf.