Ingrédients:

  • 120 g de flocons d'avoine
  • 1 banane mûre (environ 100 g)
  • 2 œufs entiers
  • 150 ml de lait d'avoine
  • 1 pincée de sel
  • 1 g de cannelle en poudre
  • 60 g de mûres fraîches
  • 60 g de myrtilles fraîches
  • 15 ml de sirop d'érable ou de miel
  • Beurre ou huile de coco pour la cuisson

Instructions:

  1. Placer les flocons d'avoine, la banane coupée en morceaux, les œufs, le lait, le sel et la cannelle dans le blender.
  2. Mixer à puissance maximale pendant 30 à 60 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et sans grumeaux.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noisette de matière grasse.
  4. Verser une petite louche de pâte et l'étaler en cercle. Laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à l'apparition de bulles en surface.
  5. Retourner la crêpe et laisser cuire l'autre face pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Répéter l'opération pour le reste de la pâte et servir avec les mûres, myrtilles et le sirop d'érable.