Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (192g) de farine tout usage (ou mélange sans gluten)
  • 2 cuillères à soupe (24g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasses (360ml) de lait végétal (amande, soja ou avoine recommandés)
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile végétale (tournesol ou canola)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron (ou vinaigre de cidre)

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Mélanger les ingrédients humides: Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait végétal, l'huile, l'extrait de vanille et le jus de citron.
  3. Combiner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger; quelques grumeaux sont acceptables.
  4. Laisser reposer la pâte: Laisser reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
  5. Chauffer la poêle: Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou une plaque de cuisson à feu moyen.
  6. Cuire les crêpes: Verser 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque crêpe.
  7. Retourner et cuire: Cuire pendant 2-3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
  8. Servir immédiatement: Servir les crêpes immédiatement avec vos garnitures préférées.