Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (25g) de farine tout usage (T55)
  • 1 1/2 tasse (350ml) de lait entier, chauffé
  • Pincée de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 tranches de pain de mie, environ 1cm d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe (30g) de moutarde de Dijon
  • 4 tranches (4oz / 115g au total) de jambon cuit, de préférence du jambon de Paris
  • 4 onces (115g) de Gruyère, râpé

Instructions:

  1. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux. Incorporer graduellement le lait chaud au fouet, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Retirer du feu.
  2. Assembler le Croque-Monsieur : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Étaler uniformément la moutarde de Dijon sur chaque tranche de pain. Placer deux tranches de jambon sur deux tranches de pain. Garnir de la moitié du Gruyère. Recouvrir avec les tranches de pain restantes.
  3. Garnir de béchamel et de fromage : Étaler uniformément la sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich. Saupoudrer le reste du Gruyère sur la béchamel.
  4. Cuire au four : Placer les sandwichs sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonne.