Ingrédients:

  • 6-8 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Fuji), pelées, évidées et tranchées (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
  • ¼ tasse (50g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe (30g) de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, coupées en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de Calvados ou de cidre de pomme (facultatif)
  • 1 ½ tasses (190g) de farine tout usage
  • ¾ tasse (150g) de sucre granulé
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse (170g) de beurre froid non salé, coupé en petits cubes
  • ½ tasse (50g) de flocons d'avoine (facultatif)
  • ¼ tasse (25g) d'amandes effilées (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux pommes: Mélanger les pommes tranchées, le jus de citron, les sucres, les épices, les morceaux de beurre et le Calvados (si utilisé) dans un grand bol. Mélanger délicatement pour enrober.
  2. Assembler la garniture: Transférer le mélange de pommes dans le plat de cuisson préparé, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.
  3. Préparer la garniture crumble: Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  4. Incorporer le beurre: Couper le beurre froid à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie (ou avec vos doigts) jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
  5. Ajouter l'avoine et les amandes (facultatif): Incorporer les flocons d'avoine et les amandes effilées (si utilisé).
  6. Garnir les pommes: Saupoudrer uniformément la garniture crumble sur la garniture aux pommes, en veillant à ce que les pommes soient principalement recouvertes.
  7. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture aux pommes bouillonne.
  8. Refroidir légèrement: Laisser refroidir le crumble pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir.