Ingrédients:

  • 300 g Crozets nature ou sarrasin
  • 150 g Lardons fumés ou bacon coupé épais
  • 2 Courgettes moyennes (environ 500g)
  • 1 Oignon jaune moyen, haché finement
  • 2 Gousses d'ail, hachées ou pressées
  • 200 ml Crème liquide entière (30% M.G. min.)
  • 8 portions Vache Qui Rit
  • 100 g Fromage râpé (Gruyère ou Comté)
  • 1 c. à soupe Beurre non salé
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Une pincée Noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et Poivre noir (Au goût)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6/7). Couper les courgettes en dés et hacher l'oignon et l'ail. Graisser légèrement le plat à gratin.
  2. Cuire les crozets dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 à 20 minutes (cuisson al dente). Égoutter et les réserver.
  3. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile. Dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer et les égoutter sur papier absorbant, en conservant la graisse de cuisson dans la poêle.
  4. Faire suer l'oignon dans la graisse des lardons, puis ajouter les dés de courgettes et l'ail. Saler légèrement et sauter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  5. Verser la crème liquide et porter à frémissement. Incorporer immédiatement les 8 portions de Vache Qui Rit. Mélanger vivement jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu et que la sauce soit lisse. Poivrer et ajouter la muscade.
  6. Ajouter les crozets cuits et les lardons croustillants à la sauce. Mélanger délicatement et transférer l'ensemble dans le plat à gratin préparé.
  7. Saupoudrer uniformément de fromage râpé (Gruyère ou Comté). Enfourner pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir.