Ingrédients:

  • 2 1/4 tasses (280g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (45g) de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (50g) de cassonade tassée
  • 1 tasse (226g / 2 bâtonnets) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • Pincée de sel
  • 1/4 tasse (25g) de poudre d'amandes
  • 4 tasses (environ 500g) de myrtilles fraîches
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe (16g) de fécule de maïs
  • 1 blanc d'oeuf, gros
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (50g) de sucre gros ou sucre à saupoudrer
  • 1/2 cuillère à café (2.5 ml) d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préparer le plat: Tapisser un plat de cuisson de 9x13 pouces de papier parchemin, en laissant un surplomb sur les côtés pour un retrait facile.
  2. Préparer la base et la garniture du crumble: Mélanger la farine, l'avoine, les sucres, le sel et la poudre d'amandes dans un grand bol. Couper le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
  3. Réserver la garniture: Mettre de côté 1 tasse du mélange de crumble pour la garniture.
  4. Presser la base: Presser fermement le reste du mélange de crumble dans le fond du plat préparé.
  5. Cuire la base (partiellement): Cuire la base pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C (375°F).
  6. Préparer la garniture aux myrtilles: Dans un bol moyen, mélanger délicatement les myrtilles avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.
  7. Assembler les barres de crumble: Étaler uniformément la garniture aux myrtilles sur la croûte cuite.
  8. Ajouter la garniture de crumble: Saupoudrer uniformément la garniture de crumble réservée sur la garniture aux myrtilles.
  9. Préparer les perles de sucre: Dans un petit bol, fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Ajouter l'extrait de vanille. Mélanger le sucre et le sucre gros ensemble, puis verser sur le mélange. Mélanger délicatement. Créer de petits granules et verser sur le crumble.
  10. Cuire: Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture aux myrtilles bouillonne.
  11. Refroidir: Laisser refroidir complètement dans le plat avant de soulever en utilisant le surplomb du papier parchemin et de couper en barres.