Ingrédients:

  • 500 g d'abricots bien mûrs, lavés, dénoyautés et coupés en morceaux
  • 80 g de sucre (ajuster selon l'acidité des fruits)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 100 g de farine de blé (T55 ou T45)
  • 80 g de beurre froid, coupé en dés
  • 60 g de sucre roux (cassonade)
  • 40 g de poudre d'amandes (facultatif)
  • Amandes effilées pour le dessus (optionnel)

Instructions:

  1. Dans une casserole, combinez les abricots coupés, le sucre et le jus de citron.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les abricots soient tendres et que le mélange épaississe légèrement (environ 10-12 minutes).
  3. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d'amandes (si vous l'utilisez).
  5. Ajoutez le beurre froid en dés.
  6. Frottez le beurre dans le mélange de farine avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  7. Versez la confiture d'abricots dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels.
  8. Répartissez la pâte à crumble sur le dessus de la confiture, sans tasser.
  9. Parsemez d'amandes effilées, si vous le souhaitez.
  10. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  11. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et que la confiture bouillonne légèrement.
  12. Laissez tiédir légèrement avant de servir.