Ingrédients:

  • 6 pommes moyennes (environ 1.36 kg), Granny Smith, Honeycrisp ou un mélange
  • 50 g de sucre granulé
  • 30 ml de jus de citron
  • 30 ml de cidre de pomme ou Calvados (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • Une pincée de clou de girofle moulu
  • 15 g de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 125 g de farine tout usage, non blanchie
  • 100 g de cassonade claire tassée
  • 50 g de flocons d'avoine (à l'ancienne)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 113 g de beurre non salé froid, coupé en petits cubes

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Dans un grand bol, mélangez les pommes tranchées, le sucre, le jus de citron, le cidre de pomme/Calvados (si utilisé), la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Mélangez délicatement pour enrober.
  2. Transférez le mélange de pommes dans le plat de cuisson. Parsemez le dessus de petits morceaux de beurre.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la cassonade, l'avoine, la cannelle et le sel.
  4. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
  5. Saupoudrez uniformément la garniture croustillante sur la garniture aux pommes. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les pommes soient tendres. Laisser refroidir légèrement avant de servir.