Instructions:
- Préparation des Pommes : Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés de 2 cm. Les mélanger dans un saladier avec le sucre, le jus de citron et la cannelle. Réserver.
- Préparation du Crumble : Dans un second saladier, mélanger la farine, le sucre roux et le sel (et les flocons d'avoine si utilisés).
- Incorporation du Beurre : Ajouter le beurre très froid en dés. Travailler rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, comme de grosses miettes de pain. Ne pas trop travailler la pâte.
- Assemblage : Graisser légèrement le plat à four. Étaler uniformément la garniture aux pommes au fond. Répartir généreusement et de manière homogène la préparation sableuse sur le dessus.
- Repos (Optionnel) : Placer le plat 15 minutes au réfrigérateur pour que le beurre se raffermisse.
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le jus des pommes bouillonne.
- Service : Laisser tiédir au moins 15 minutes avant de servir, idéalement avec de la crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille.