Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre complet
  • 10 g de levure chimique
  • 2 g de sel fin
  • 300 ml de lait
  • 1 œuf large
  • 40 g de beurre fondu
  • 5 ml d'extrait de vanille naturelle

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Creusez un puits au centre et versez-y le lait, l'œuf battu, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  3. Fouettez brièvement jusqu'à obtenir une texture homogène, sans trop travailler la pâte pour préserver la légèreté.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y une noisette de beurre.
  5. Versez une petite louche de pâte. Dès que des bulles apparaissent à la surface et que les bords deviennent mats, retournez le pancake d'un geste sec.
  6. Laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou uniforme.